Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte Tarifi

Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 15dk
Pişirme: 15dk

Tarif İçin Malzemeler

  • 1 çorba kasesi köftelik bulgur (yaklaşık 2 su bardağı)
  • 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
  • Sıcak su (yaklaşık 2,5 su bardağı)
  • Tuz

Üzeri İçin

  • Sarımsaklı yoğurt

Sosu İçin

  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tereyağı ve zeytinyağı karışık
  • Nane
  • Su

Tarifin Yapılışı

  1. Öncelikle bulgurun üzerine sıcak suyu döküp bir kaşık ile karıştıralım ve üzerini temiz bir bez ile örterek yarım saat dinlendirip şişmesini sağlayalım.
  2. Üzerine ununu ve tuzunu da katıp elimizi ıslatarak yoğuralım. Burada dikkat edeceğimiz husus köfteyi yoğururken fazla su katmamak yani sert bir hamur olması gerekiyor ki haşlanırken dağılmasın.
  3. Bu arada pişireceğimiz tencereye su ve tuz atıp kaynamaya bırakalım.
  4. Köfte harcımızdan parçalar alarak misket büyüklüğünde köfteler yapalım.
  5. Daha sonra kaynamakta olan suyun içine yapmış olduğumuz köfteleri atalım.
  6. Kaynamaya başlayınca köftelerimizi 15 dakika kadar haşlayalım.
  7. Haşlanan köftelerin suyunu süzüp servis tabağına alalım.
  8. Sosu için de küçük bir tencereye yağları ve salçayı alıp kavuralım. Bu aşamada sadece 1 yemek kaşığı tereyağı kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
  9. Baharatlarını katıp biraz da su ilave edip sosumuzu pişirelim.
  10.  Köftelerimiz biraz ılındıktan sonra üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu ve sosunu dökelim. Nane de serpip servis edelim.

Tarifin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Köfteleri yoğururken, azar azar elinizi ıslatarak yoğurmaya dikkat etmelisiniz.
  • Köftelerin dağılmaması için, fazla su ilavesi yapmamaya dikkat edilmelidir. Sert bir hamur olmasını sağlamalısınız.
  • Pişirme aşamasında, köfteleri kaynayan suyun içine almalısınız. Bu işlem de dağılmayı önleyecektir.