Ganaj Yapımı

Ganaj Yapımı

Ganaj Yapımı

Kaç Kişilik: 1-2
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 10dk

Tarif İçin Malzemeler

  • 400 ml Sıvı krema
  • 400 gr Bitter kuvertür çikolata

Tarifin Yapılışı

  1. Sıvı kremamız ocağa alınıp, kısık ateşte kaynama noktasına getirilir. Dikkat edilmesi gereken noktalardan biri kremayı kaynama noktasına getirip, kaynamasına müsade etmemenizdir. Yanlarından hafif cızırdadığında; İstenilen sıcaklığa ulaşmış demektir.
  2. Ocaktan alınıp içerisine vakit kaybetmeden çikolatanın yarısı. Kuvertür çikolatamızın yarısına yakını bütün olarak eklenir ve eriyene kadar karıştırılır.
  3. Daha sonra geri kalan çikolatalar bıçak yardımıyla inceltilerek eklenir. Bu şekilde daha çabuk bütünleşecektir.
  4. Tamamen pürüzsüz bir doku oluşuncaya dek karıştırılır. Ara ara karıştırma işlemi devam edilir.
  5. Oda ısısına indiğinde üstü streç film ile kapatılarak buzdolabında bir gece bekletilir.
  6. Uygulama yapmadan 1 saat önce dışarıya çıkararak karıştırılır.
  7. Pastalarınızı sıvayabileceğiniz, dilerseniz sonrasında şeker hamuru uygulamasına taban olarak kullanabileceğiniz ve aynı zamanda iç dolguya uygun olan ganajımız hazırdır.